Aspartame, L,L-alpha-

• Dietary supplement
• Micronutrient

• 1-Methyl N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalanate
• 1-Methyl N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine
• 3-Amino-N-(alpha-carboxyphenethyl)succinamic acid N-methyl ester
• 3-Amino-N-(alpha-carboxyphenethyl)succinamic acid N-methyl ester, stereoisomer
• 3-Amino-N-(alpha-methoxycarbonylphenethyl) succinamic acid
• APM
• ASPARTAME
• Asp-phe-ome
• Aspartam [INN-French]
• Aspartame [USAN:BAN:INN]
• Aspartame, L,L-alpha-
• Aspartamo [INN-Spanish]
• Aspartamum [INN-Latin]
• Aspartylphenylalanine methyl ester
• CCRIS 5456
• Canderel
• Dipeptide sweetener
• EINECS 245-261-3
• Equal
• HSDB 3915
• L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester
• L-Phenylalanine, L-alpha-aspartyl-, 2-methyl ester
• L-Phenylalanine, N-L-alpha-aspartyl-, 1-methyl ester
• Methyl L-alpha-aspartyl-L-phenylalanate
• Methyl L-aspartyl-L-phenylalanine
• Methyl N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalaninate
• Methyl aspartylphenylalanate
• N-L-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester
• Nutrasweet
• SC 18862
• Succinamic acid, 3-amino-N-(alpha-carboxyphenethyl)-, N-methyl ester, stereoisomer
• Sweet dipeptide
• Tri-sweet

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C₁₄H₁₈N₂O₅

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http://ptcl.chem.ox.ac.uk/MSDS/AS/aspartame.html

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294.307 g/mol

246-247 ^oC

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Solid (white powder or tablets)

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Utilizzato come integratore alimentare e sostituto dello zucchero

Aspartame (L-alfa-aspartil-L-fenilalanina metil estere) è un edulcorante ipocalorico usato per addolcire una grande varietà di cibi a basso e ridotto contenuto calorico e di bevande, tra cui gli edulcoranti ipocalorici tavolo. L'aspartame è composto da due aminoacidi, acido aspartico e la fenilalanina, come l'estere metilico. Acido aspartico e la fenilalanina si trovano anche naturalmente negli alimenti contenenti proteine, tra cui carne, grano e latticini. Esteri metilici si trovano anche naturalmente in molti alimenti come frutta e verdura e le loro spremute. Al momento la digestione, l'aspartame si scompone in tre componenti (acido aspartico, fenilalanina e metanolo), che vengono poi assorbite nel sangue e utilizzato nei processi normali del corpo. Né l'aspartame né i suoi componenti si accumula nel corpo. Questi componenti sono utilizzati nel corpo della stessa modi, come quando sono derivate da alimenti comuni.

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Gli esseri umani e altri mammiferi