Methyl aspartylphenylalanate

• Dietary supplement
• Micronutrient

• 1-Methyl N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalanate
• 1-Methyl N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine
• 3-Amino-N-(alpha-carboxyphenethyl)succinamic acid N-methyl ester
• 3-Amino-N-(alpha-carboxyphenethyl)succinamic acid N-methyl ester, stereoisomer
• 3-Amino-N-(alpha-methoxycarbonylphenethyl) succinamic acid
• APM
• ASPARTAME
• Asp-phe-ome
• Aspartam [INN-French]
• Aspartame [USAN:BAN:INN]
• Aspartame, L,L-alpha-
• Aspartamo [INN-Spanish]
• Aspartamum [INN-Latin]
• Aspartylphenylalanine methyl ester
• CCRIS 5456
• Canderel
• Dipeptide sweetener
• EINECS 245-261-3
• Equal
• HSDB 3915
• L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester
• L-Phenylalanine, L-alpha-aspartyl-, 2-methyl ester
• L-Phenylalanine, N-L-alpha-aspartyl-, 1-methyl ester
• Methyl L-alpha-aspartyl-L-phenylalanate
• Methyl L-aspartyl-L-phenylalanine
• Methyl N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalaninate
• Methyl aspartylphenylalanate
• N-L-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester
• Nutrasweet
• SC 18862
• Succinamic acid, 3-amino-N-(alpha-carboxyphenethyl)-, N-methyl ester, stereoisomer
• Sweet dipeptide
• Tri-sweet

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C₁₄H₁₈N₂O₅

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http://ptcl.chem.ox.ac.uk/MSDS/AS/aspartame.html

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294.307 g/mol

246-247 ^oC

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Solid (white powder or tablets)

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Se utiliza como complemento de la dieta y sustituto de azúcar

El aspartame (L-alfa-aspartil-L-fenilalanina metil éster) es un edulcorante de bajas calorías utiliza para endulzar una gran variedad de alimentos bajos y bajos en calorías y bebidas, incluidos los edulcorantes de mesa bajos en calorías. El aspartamo está compuesto por dos aminoácidos, ácido aspártico y fenilalanina, como el éster metílico. El ácido aspártico y la fenilalanina también se encuentran naturalmente en los alimentos que contienen proteínas, como carnes, granos y productos lácteos. Ésteres de metilo también se encuentran naturalmente en muchos alimentos tales como frutas y vegetales y sus jugos. Durante la digestión, el aspartamo se descompone en tres componentes (ácido aspártico, fenilalanina y metanol), que luego son absorbidos en la sangre y se utiliza en los procesos normales del cuerpo. Ni el aspartame ni sus componentes se acumula en el cuerpo. Estos componentes se utilizan en el cuerpo de la misma maneras, como cuando se derivan de los alimentos comunes.

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Humanos y otros mamíferos