Dipeptide sweetener

• Dietary supplement
• Micronutrient

• 1-Methyl N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalanate
• 1-Methyl N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine
• 3-Amino-N-(alpha-carboxyphenethyl)succinamic acid N-methyl ester
• 3-Amino-N-(alpha-carboxyphenethyl)succinamic acid N-methyl ester, stereoisomer
• 3-Amino-N-(alpha-methoxycarbonylphenethyl) succinamic acid
• APM
• ASPARTAME
• Asp-phe-ome
• Aspartam [INN-French]
• Aspartame [USAN:BAN:INN]
• Aspartame, L,L-alpha-
• Aspartamo [INN-Spanish]
• Aspartamum [INN-Latin]
• Aspartylphenylalanine methyl ester
• CCRIS 5456
• Canderel
• Dipeptide sweetener
• EINECS 245-261-3
• Equal
• HSDB 3915
• L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester
• L-Phenylalanine, L-alpha-aspartyl-, 2-methyl ester
• L-Phenylalanine, N-L-alpha-aspartyl-, 1-methyl ester
• Methyl L-alpha-aspartyl-L-phenylalanate
• Methyl L-aspartyl-L-phenylalanine
• Methyl N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalaninate
• Methyl aspartylphenylalanate
• N-L-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester
• Nutrasweet
• SC 18862
• Succinamic acid, 3-amino-N-(alpha-carboxyphenethyl)-, N-methyl ester, stereoisomer
• Sweet dipeptide
• Tri-sweet

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C₁₄H₁₈N₂O₅

No information avaliable

http://ptcl.chem.ox.ac.uk/MSDS/AS/aspartame.html

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294.307 g/mol

246-247 ^oC

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Solid (white powder or tablets)

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Utilisé comme un supplément alimentaire et de remplacer le sucre

L'aspartame (L-alpha-aspartyl-L-phénylalanine méthyl ester) est un édulcorant hypocalorique utilisé pour édulcorer une grande variété d'aliments à faible et réduite en calories et boissons, y compris les édulcorants de table à basses calories. L'aspartame est composé de deux acides aminés, l'acide aspartique et la phénylalanine, comme l'ester méthylique. Acide aspartique et la phénylalanine sont également présents naturellement dans les aliments contenant des protéines, y compris les viandes, les céréales et des produits laitiers. Les esters méthyliques sont aussi naturellement présents dans de nombreux aliments comme les fruits et légumes et leur jus. Lors de la digestion, l'aspartame se décompose en trois éléments (l'acide aspartique, la phénylalanine et le méthanol), qui sont ensuite absorbés dans le sang et utilisés dans les processus normaux du corps. Ni l'aspartame ni de ses composantes s'accumule dans le corps. Ces composants sont utilisés dans le corps de la même façons que quand ils sont issus d'aliments courants.

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Les humains et autres mammifères